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发酵中药葛根

中药葛根是豆科植物野葛的干燥根,每年秋冬季节的时候采挖,然后切成厚片或小块。

葛根的药用价值极高,素有“亚洲人参”之美誉,葛粉称之为“长寿粉”,在日本被誉为“皇室特供食品”。


葛根的功效


葛根有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻的功效。常用于表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,阴虚消渴,热泻热痢,脾虚泄泻。

有研究学者做了10种葛根发酵液的总黄酮和抗氧化能力的相关性研究。


发酵后葛根的功效


结果:葛根发酵液的总黄酮含量低于同等葛根水提物,T-SOD活力也是低于同等葛根水提物,OH自由基清除率也比同等葛根水提物降低,但是DPPH自由基清除率高于同等葛根水提物。

对10种葛根发酵液中黄酮含量与其抗氧化能力进行了相关性分析,发现不同的酒曲发酵对发酵液的总黄酮含量和抗氧化能力都有影响,葛根发酵时用高效酒曲和新型发酵粉相对较佳。

有学者做了葛根发酵液对原发性高血压大鼠的降血压作用的相关研究。方法利用植物乳杆菌发酵葛根汁得到葛根发酵液,将SHR大鼠随机分为6组,空白对照组、依那普利组、葛根汁组、葛根发酵液低、中、高剂量组。


葛根发酵后的功效


通过不同剂量的单次灌胃和5周连续灌胃给药实验,测定受试动物的血压情况及血液中一氧化氮(NO)和超氧化物歧化酶(SOD)的含量,分析葛根发酵液的降血压能力。

结果与空白对照组和葛根汁组相比,葛根发酵液低、中、高剂量组的SHR大鼠的血压显著降低(P0.05),且在同等灌胃剂量下,葛根发酵液的降血压能力显著优于葛根汁。

血液中NO和SOD含量的测定结果表明,中、高剂量的葛根发酵液能够显著提高SHR大鼠血清中NO和SOD的含量(P0.05),而葛根汁组、低剂量组和依那普利组的大鼠血清中NO和SOD的含量升高不显著(P0.05)。结论葛根发酵液对SHR大鼠具有良好的降血压作用。



文章分类: 中药发酵
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