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为什么不能自己酿桑葚酒

桑葚酒需要精选上好的果实,洗净酿造而成,不仅有着酒香味还能够滋补养生等,由科学技术酿造的桑葚酒能够处理好细菌的残留和繁殖。


桑葚酒搭配正餐.jpg


目前市面上的桑葚酒层出不穷,各种大的小的制造商,还有人觉得自己买好点的果子,不仅果子有机质量还有所保证,自己酿造的话不是比外面的更好吗?

其实很多人不知道,自己酿造的桑葚酒饮用很可能会有中毒等危险,这不仅仅是专业和非专业的差别。


桑葚酒.jpg


我们自己酿造出来的“天然桑葚酒”会产生甲醇这个物质,甲醇并不是发酵而产生的,往往是来源于植物本身,很多水果富含果胶,果胶的侧链会被酯化,酯化后就会产生甲醇,所以我们喝了之后很可能会甲醇中毒。

不管是工厂还是自己酿的果酒,都会有一定的残留,但是专业化的生产设备和工作人员能够控制甲醇的含量,能够分解和减少甲醇,并且加工完成后还会进行一系列检测,确认成品的酒中甲醇含量符合或抵于国家的标准才进行售卖。

所以这里提倡大家要购买正规产商的桑葚酒,不买没有资质的生产商的产品,因为这种生产商可能和自己酿造的没多大区别。


自酿桑葚酒的危害


除了甲醇外自制桑葚酒还会出现各种问题,例如环境炎热或潮湿会让杂菌进入酒中等滋生毒素,更控制不了酿造时的产生的菌种,所以酿造出来的桑葚酒喝多反而会危害健康。

另外自制酿造的桑葚酒,因为控制不了水果新鲜程度和含糖量等问题,口感不一不仅不好喝还会附带影响健康的风险。


文章分类: 发酵果酒
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