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枯草芽孢杆菌对中药的发酵

枯草芽孢杆菌生长繁殖所需养料十分丰富,其在生长繁殖过程中除产生上述纤维素酶外,还能产生蛋白酶、淀粉酶、植酸酶、果胶酶等十几种酶。


枯草芽孢杆菌对中药的发酵


这就决定枯草芽孢杆菌在发酵中药时,多种酶能发酵中药中相应的底物,枯草芽孢杆菌还能够产生纤维素酶来破坏中药的细胞壁,让中药的有效成分能够释放出来,从而提高药效、增强其营养价值。

枯草芽孢杆菌产生的其他酶类,也能降解中药中相应的底物,使其增效和营养。

除此之外,枯草芽孢杆菌在生长繁殖过程中还产生具有抑菌作用的枯草菌素和短杆菌肽,同时消耗肠道中的游离氧,从而调节肠道微生物平衡。

因此枯草芽孢杆菌发酵中药具有广阔的发展前景和应用价值。


枯草芽孢杆菌对灵芝的发酵


枯草芽孢杆菌对中药灵芝的发酵

灵芝及其提取物具有多种药理作用,例如增强免疫功能、抗肿瘤、保肝、降血糖、抗炎、抗衰老、抗凝血等。

以灵芝子实体为原料,接种纯培养的枯草芽孢杆菌,经46℃、24h发酵,结果枯草芽孢杆菌充分降解了灵芝细胞壁上多糖成分,起到破壁释放营养物质的效果,从而大大地增强了灵芝的药效和其营养价值。


枯草芽孢杆菌对黄芪的发酵


枯草芽孢杆菌对中药黄芪的发酵

黄芪具有增强免疫功能、补气升阳、益卫固表、利水消肿、托疮生肌之功效。黄芪化学成分有三萜皂苷、黄酮类化合物、多糖等,现代科学实验证实,中药黄芪经枯草芽孢杆菌发酵,其发酵黄芪多糖较之普通煎煮水提法的多糖含量高5倍以上。

因此,黄芪经枯草芽孢杆菌发酵。其原理为枯草芽孢杆菌纤维素酶能够破坏中药的细胞壁,使其有效成分充分地释放出来,从而大大提高了药效和营养价值。



文章分类: 中药发酵
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