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发酵中药黄精

黄精,中药名。黄精也叫“老虎姜"、“鸡爪参”,为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的燥根茎。


黄精发酵


根据黄金形状的不同,习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。

黄精具有补气养阴,健脾,润肺,益肾之功效,常用于脾胃气虚,体倦乏力,胃阴不足,口干食少,肺虚燥咳,劳嗽咳血,精血不足,腰膝酸软,须发早白,内热消渴。


中药发酵黄金


黄金含有着大量维生素、矿物质元素、生物碱、多糖、木脂素、黄酮、氨基酸、醌类化合物,因此有着极高的药用价值和营养价值。

目前国内各大研究机构对其进行了深入的研究,在国外黄金的研究出去起步阶段。

目前对于黄精的实验研究主要集中在黄精多糖、黄精皂苷、黄精醇提取物或黄精水提物上,以动物实验或单方和复方制剂的临床研究为主。

其多种黄精制剂已广泛应用于临床,如黄精茶、黄精口服液、苁蓉精颗粒、黄精精油眼罩、黄精赞育胶囊等,发挥着不同的效用。


黄精发酵工艺


研究制备黄精酵素的发酵工艺

以淀粉酶活力、SOD酶活力、多糖及皂苷含量为指标,在单因素试验基础上采用响应面Box-Benhnken试验设计优化微生物发酵过程。

最终确定较优工艺为:糖添加量40%,料水比1∶10(g/m L),酵母菌接种量2.4%,静置发酵3 d。以此为基础,得到黄精酵素产品淀粉酶活力347.33 U/g,SOD酶活力131.95 U/g,多糖含量469.84 mg/g,皂苷含量1.39 mg/g,经发酵的酵素产品具有清香味,去除了生黄精的麻味和刺激性,适口性得以提高,可制备良好的黄精酵素食品。



文章分类: 中药发酵
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