新闻详情

自制酵素安全吗

酵素自从盛行之后非常受欢迎,倍受男女老少的喜爱,成为一种非常流行的养生方式,特别是知道酵素具有减肥的功效后,微胖界的女生更是追捧至极。人们希望通过口服酵素来帮助消化,促进代谢,进而达成健康和塑身的目的,于是网上出现了各种各样自制酵素教程,但是自制酵素真的安全吗?能喝吗?

根据专家研究表示,自制酵素,是依靠原材料表面携带的微生物自然落菌的方式发酵,但这一个“自制”过程并不新鲜,在发酵过程中,菌种有千千万万种,是肉眼根本无法识别的,是否含有有毒物质也不清楚,而且菌落的构成受起始条件的影响很大,有很多的不确定性和不稳定性,在这样的情况下,自制酵素需谨慎。


自制酵素的杀菌环境和卫生条件比较不足.png


自制酵素安全指数难以把控主要是因为以下几点:

1、加工过程的安全性

对于个人来说,是不可能像专业发酵工厂那样严格控制洗切、装填过程,确保卫生安全,没有坏菌混入,并加入各种指定的有益菌种,发酵出所需的代谢产物和全面小分子营养。如果自制酵素在制作过程中不够卫生,霉菌等有害菌混入繁殖,那么制作出来的所谓“酵素”就会含有“毒菌、毒素”等等,这样对人体的健康就有害而无益了。


自制酵素容易受霉菌污染.png


2、发酵用菌种的安全性

自制酵素是直接借助果蔬上所携带的菌种来进行发酵的,除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外,还有其他微生物包括各种致病菌也在蠢蠢欲动。在制作的过程中一旦稍有不慎,就会使得发酵过程中有大量杂菌污染而“占山为王”,最需要注意的是霉菌污染。

3、酵素的发酵时间

酵素的完整酦酵,最少要540天以上,才能将活性有益菌的数量繁殖到最高,同时也能将大分子的营养成份充分地分解成人体易于吸收的小分子物质,从而得到高活性、高品质的酵素。

4、酵素的活性保证

我们都知道酵素怕热,基本上温度在45度左右就已经失去活性,所以自制酵素只要冲调至稍高的温度,酵素就已经失去活性,喝下去也没什么作用了。但是专业的酵素品牌拥有专门保护酵素活性的专利技术,使得酵素的活性不会随着时间流失,从而保证了我们吃下去的酵素都是确实有用的,这也是自制酵素所做不到的。

5、喝酵素请认证正规军

即使酵素有千万般好处,也一定要选择正规产品,因为自制酵素通常都是个人制作的,设备有限,基本上没有产生酶类,同时也很难被人体吸收,建议大家选择正规产品。


酵素可以减肥.png


文章分类: 酵素
分享到:
联系方式
全国服务热线:400-960-9603
元之道地址:厦门同安区美禾三路336号B号厂房五楼东侧
产品原地:福建厦门