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炎炎夏日,怎么给葡萄酒降温

每到夏季都令人感觉非常闷热,在这个炎炎的夏日里,喝一杯冰镇葡萄酒,不仅能冰凉止渴,还能清热解暑,所以冰镇葡萄酒成为了今年夏天很多人的心头爱。但葡萄酒是一种非常脆弱的酒,过度的冰镇会影响酒液的营养,而冰镇不够则会影响酒的口感,那么,我们如何在这个炎炎夏日中给葡萄酒降温呢?


一:冰箱冰镇法:用冰箱给葡萄酒降温是最常见降温方法,但葡萄酒是一种比较敏感的果酒,如果温度过低,则容易导致葡萄酒被破坏,温度过高,则会影响葡萄酒的口感,所以,用冰箱冰镇葡萄酒的话,需要注意以下几点


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(1)葡萄酒的冰镇时间控制在15分钟左右:红葡萄酒与白葡萄酒的口感不同,所适宜的温度也是不一样的,通常,红葡萄酒适合冰镇15分钟以内,而白葡萄酒则可以冰镇超过15分钟,甚至能冰镇40分钟左右。


(2)葡萄酒前要注意清洁:一般冰箱中会储存大量的食物果蔬,所以冰箱中会充斥着一股食物果蔬的味道,这种味道很容易影响葡萄酒的香气,所以在冰镇葡萄酒之前,要清理冰箱中的异味。


(3)葡萄酒用冰箱冰镇要注意保护:葡萄酒直接接触冰箱的话,很容易破坏酒体,所以,我们需要在将其放入冰箱前进行处理,给其套上保护套,用以保护酒液。


二:冰桶冰镇法:冰桶冰镇葡萄酒是比较温和的方法,但不同的操作方式也会导致冰镇的效果不同的

(1)直接冰镇:将葡萄酒直接放入冰桶中能快速降低葡萄酒的温度,但这种方式对酒体的影响比较大。


(2)缓慢加入冰块:在冰桶中缓慢加入冰块,或者直接将冰块加入葡萄酒中,都能快速冰镇葡萄酒,但这也会大大影响葡萄酒的口感。


(3)加入适量的水与冰块,再往桶中撒入少量的盐:适量的水与冰块能综合冰块的温度,降低冰块对葡萄酒的破坏力度,而加入适量的盐能促进冰块的融化,加快冰块化成冰水。


三:自然降温法:放在酒窖中或酒柜中能比较自然地降低葡萄酒的温度。

(1)酒窖是储存酒的最佳环境,所以酒窖的温度比较低,且恒温恒湿,没有太阳光直射。如果将常温的葡萄酒放在酒窖中,能在比较短的时间内自然地将酒液的温度降低下来。


除了以上所说的几种方法,我们还可以将整瓶葡萄酒泡在冷水中,或将其放置在酒柜中。冰镇葡萄酒的方式非常多,但在冰镇的过程,我们需要注意保护酒液不被冻坏。


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