炎炎夏日，怎么给葡萄酒降温

每到夏季都令人感觉非常闷热，在这个炎炎的夏日里，喝一杯冰镇葡萄酒，不仅能冰凉止渴，还能清热解暑，所以冰镇葡萄酒成为了今年夏天很多人的心头爱。但葡萄酒是一种非常脆弱的酒，过度的冰镇会影响酒液的营养，而冰镇不够则会影响酒的口感，那么，我们如何在这个炎炎夏日中给葡萄酒降温呢？

一：冰箱冰镇法：用冰箱给葡萄酒降温是最常见降温方法，但葡萄酒是一种比较敏感的果酒，如果温度过低，则容易导致葡萄酒被破坏，温度过高，则会影响葡萄酒的口感，所以，用冰箱冰镇葡萄酒的话，需要注意以下几点

（1）葡萄酒的冰镇时间控制在15分钟左右：红葡萄酒与白葡萄酒的口感不同，所适宜的温度也是不一样的，通常，红葡萄酒适合冰镇15分钟以内，而白葡萄酒则可以冰镇超过15分钟，甚至能冰镇40分钟左右。

（2）葡萄酒前要注意清洁：一般冰箱中会储存大量的食物果蔬，所以冰箱中会充斥着一股食物果蔬的味道，这种味道很容易影响葡萄酒的香气，所以在冰镇葡萄酒之前，要清理冰箱中的异味。

（3）葡萄酒用冰箱冰镇要注意保护：葡萄酒直接接触冰箱的话，很容易破坏酒体，所以，我们需要在将其放入冰箱前进行处理，给其套上保护套，用以保护酒液。

二：冰桶冰镇法：冰桶冰镇葡萄酒是比较温和的方法，但不同的操作方式也会导致冰镇的效果不同的

（1）直接冰镇：将葡萄酒直接放入冰桶中能快速降低葡萄酒的温度，但这种方式对酒体的影响比较大。

（2）缓慢加入冰块：在冰桶中缓慢加入冰块，或者直接将冰块加入葡萄酒中，都能快速冰镇葡萄酒，但这也会大大影响葡萄酒的口感。

（3）加入适量的水与冰块，再往桶中撒入少量的盐：适量的水与冰块能综合冰块的温度，降低冰块对葡萄酒的破坏力度，而加入适量的盐能促进冰块的融化，加快冰块化成冰水。

三：自然降温法：放在酒窖中或酒柜中能比较自然地降低葡萄酒的温度。

（1）酒窖是储存酒的最佳环境，所以酒窖的温度比较低，且恒温恒湿，没有太阳光直射。如果将常温的葡萄酒放在酒窖中，能在比较短的时间内自然地将酒液的温度降低下来。

除了以上所说的几种方法，我们还可以将整瓶葡萄酒泡在冷水中，或将其放置在酒柜中。冰镇葡萄酒的方式非常多，但在冰镇的过程，我们需要注意保护酒液不被冻坏。