葡萄酒生产的膜过滤生产设备

在酿酒过程中，为了得到澄清的发酵液我们需要进行过滤，而在这个过滤过程，我们通常使用膜过滤生产设备。这种设备是利用用膜孔隙的选择透过性进行两相分离的技术，在这个过程中，发酵液的菌体，大分子蛋白，胶体，鞣质等物质可被过滤去除。这种设备主要利用多孔材料的拦截能力，以物理截留的方式去除水中一定大小的杂质颗粒。在压力驱动下，溶液中水、有机低分子、无机离子等尺寸小的物质可通过纤维壁上的微孔到达膜的另一侧，溶液中菌体、胶体、颗粒物、有机大分子等大尺寸物质则不能透过纤维壁而被截留，从而达到筛分溶液中不同组分的目的。这个操作不会产生化学反应，所以不会有污染和原液变质。

超滤膜在葡萄酒净化中的应用

一般葡萄酒，啤酒的生产过程中比较经常用到超滤膜设备。在应用于发酵酒原液的生产过程过滤中主要通过检测膜装置的处理性能，而为了有效地降低水中多种污染物浓度，消除管网造成的二次污染，我们使用超滤膜深度净化制酒原水，它能够完全可以满足制酒工艺所需优质原水的要求。超滤膜筛分是以膜两侧的压力差为驱动力，以膜为过滤介质，在一定的压力下，原液流过膜表面，膜表面密布细小的微孔只允许水及小分子物质通过，形成透过液，而原液中体积大于膜表面微孔径的物质则被截留在膜的进液侧，成为浓缩液，实现对原液的净化、分离和浓缩的目的。

超滤膜在葡萄酒中的应用工艺

传统工艺：葡萄酒→处理→硅藻土过滤→纸板过滤→微孔滤膜过滤→清酒罐→异物捕集器→灌装

新工艺：葡萄酒→处理→0.2um错流膜过滤→清酒罐→异物捕集器→灌装